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Recette

Clafoucrêpe aux pommes

 
Cette recette, qui oscille entre le clafoutis et la crêpe épaisse, est ma botte secrète. Que ce soit pour le dessert, le goûter ou même pour un repas du soir pris sur le pouce, elle fait toujours mouche. Préparée et cuite en moins de 30 minutes, avec des ingrédients de fond de placards, j'ai une affection toute particulière pour elle
 
Ingrédients :
 
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de parine
  • 1, cuillère à soupe de sucre

Le canard aux cerises

Pour 4 personnes
 
Ingrédients :
- 4 magrets de canard
- 400 gr de cerises
- 15 cl de fond de volaille
- 10 cl de porto rouge
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
 
  1. Préchauffez le four à 150 °C
  2. Equeutez, lavez et dénoyautez les cerises, et coupez-les en deux.
  3. A l'aide d'un couteau, quadrillez la peau des magrets
  4. Dans une pôele antiadhésive, sans ajouter de matière grasse, saisissez les magrets durant 5 min côté gras et 2 min côté maigre, salez et poivrez

Carpaccio aux fraises et pesto de menthe

Pour 6 personnes
 
Ingrédents :
 
  • 250 g de fraises,
  • 3 c. à café de crème de vinaigre balsamique
  • 1 bouquet de menthe
  • 40 g de pignons de pin,
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
 
 
1) Concassez les pignons de pin au pilon et hachez la menthe.
2) Dans un bol, mélanger le jus de citron, mes pignons de pin et la menthe.
3) Versez l'huile d'olive petit à petit, sans cesser de remuer la sauce, puis ajoutez le sucre et mélanger cet ensemble.